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TAKE AWAY
EAT IN
DELIVERY
SOBRE A
Mas afinal, o que é uma Deli ? Delicatessen, ou Deli para os íntimos, é uma loja de comida especial. Servimos e entregamos comidas feitas a mão aqui e garimpadas por aí.
Nossa missão é te entregar boa e nutritiva comida, mas se você se sentir abraçado, foi por querer. Queremos que coma até lamber o prato!
Atenção: Comer bem, é a porta de entrada para autos cuidados mais pesados.
Risco de vicio vitalício.
CHEF
Andrea Kaufmann
Andrea Kaufmann começa a cozinhar desde muito nova, trançando challots nas saias de suas avós. Tanto avó húngara como a alemã são exemplos para Andrea de dedicação, força e bons sabores. Ao escolher a sua primeira formação optou por comunicação, mas alguns anos depois percebeu que não poderia fazer outra coisa de sua vida que cozinhar. Assim fez a sua primeiro curso na área; Técnico em padeiro. Depois vieram as próximas formações como o CCI, cozinheiro chef internacional pelo Senac, AK, como é conhecida, começa a fazer a comida dos casamentos e aniversários e a dar aulas na cozinha de sua casa.
Em 2006 inspirada nas Deli Novaiorquinas abre o AK Delicatessen, um restaurante judaico moderno. Lá pode cozinhar, divulgar e falar do assunto que mais ama que é a comida preservada. Seu pastrami, seu gravlax e hering sempre acompanhados de picles uma uma boa dose de shot de vodka fizeram fama no bairro até ela se mudar para Vila Madalena em 2010.
Nesse seu segundo restaurante Andrea fez um cardápio que se adaptava as compras, e não o inverso. Com uma parrilha na cozinha, deixou sua criatividade fluir e sua paixão por frutos do mar perfumar o salão daquele galpão de pé direito alto, numa referencia a NY que Andrea tanto ama. Mas costumava brincar, eu saio da cozinha judaica, mas a cozinha judaica nunca sai de mim.
Em 2015 após o nascimento de sua caçula Andrea resolve dar um tempo da lida de restaurante, o vende e assume seu lado professora. Seu projeto digital “Receitas que Vendem”, ensinou e ensina até hoje centenas de “formiguinhas” a ganhar dinheiro com cozinha.
Em 2019 parte para uma aventura além mar e vai morar com sua família em Portugal, aonde permanece por 3 anos, mas não deixa de praticar a sua cozinha, em aulas, consultorias e serviço de catering.
Voltou para São Paulo em 2022 para estar mais perto de suas raízes e abrir seu próximo empreendimento, o AK Deli em Alto de Pinheiros.
NOSSA COMIDA
Que deleite! Schmear é a forma que nossas avós se referem a “argamassa” no prato, nesse caso me refiro ao creamcheese, mas pode ser qualquer pasta. Tem que ter schmear, para juntar tudo, ter sustância e ser feliz, já dizia minha Oma. Mas… eu não sou a sua avó! Então na nossa Deli de 2023, tem um lindo bar de saladas, bem colorido, lotado de picles, slaw, crocancias, muitos tipos de shmear, lox, pastrami, massas e alegria… OY VEY!!
